गर्मियों की धूम: 5 बेहतरीन Summer Drinks जो आपके शरीर को ठंडक और ऊर्जा दें

नई दिल्ली: गर्मियों की तपिश शुरू होते ही ठंडे पेय (Summer Drinks) भारतीयों के लिए राहत का सबसे बड़ा ज़रिया बन गए हैं। जैसे-जैसे तापमान बढ़ रहा है, लोग गर्मी से बचने के लिए पारंपरिक देसी ठंडे पेय की ओर रुख कर रहे हैं। आधुनिक कोल्ड ड्रिंक्स और पैकेज्ड जूस की चमक-दमक के बीच भी आम पन्ना, लस्सी, सत्तू शरबत, जलजीरा, नारियल पानी, ठंडाई, और फालसा शरबत जैसे ठंडे पेय (Summer Drinks) अपनी खास जगह बना रहे हैं। ये न सिर्फ स्वाद में लाजवाब हैं, बल्कि सेहत के लिए भी कई फायदे लेकर आते हैं। गर्मियों में ये ठंडे पेय न सिर्फ प्यास बुझाते हैं, बल्कि शरीर को ठंडक और ऊर्जा भी देते हैं।

आम पन्ना: उत्तर भारत का ठंडा साथी

उत्तर भारत में आम पन्ना गर्मियों का सबसे मशहूर ठंडा पेय (Summer Drinks) है। कच्चे आम को उबालकर, पुदीना, जीरा, और काला नमक जैसे मसालों के साथ तैयार किया गया ये शरबत गर्मी और लू से बचाने में कारगर माना जाता है। दिल्ली की सड़कों पर ठेले वालों से लेकर घरों तक, आम पन्ना हर जगह छाया हुआ है। ANI को चाँदनी चौक के ठेले वाले रमेश कुमार ने बताया, “लोग अब सादा नींबू पानी से हटकर आम पन्ना माँगते हैं। इसका खट्टा-मीठा स्वाद हर किसी को भाता है।”

ये ठंडा पेय बाज़ार में 20 से 30 रुपये में आसानी से मिल जाता है। आयुर्वेद में आम पन्ना को शरीर की गर्मी कम करने वाला और विटामिन सी का अच्छा स्रोत बताया गया है। गर्मियों में ये न सिर्फ ताज़गी देता है, बल्कि डिहाइड्रेशन से भी बचाता है। इसे घर पर बनाना भी बेहद आसान है, और ये हर उम्र के लोगों को पसंद आता है।

आम पन्ना बनाने का तरीका:

• 2 मध्यम आकार के कच्चे आम लें और उन्हें उबाल लें।
• ठंडा होने पर गूदा निकालें और छिलके हटाएँ।
• 1 गिलास ठंडा पानी डालें।
• 1 चम्मच भुना जीरा पाउडर, 1 चम्मच पुदीना पाउडर, और चुटकीभर काला नमक मिलाएँ।
• 2 चम्मच चीनी या गुड़ डालकर अच्छे से घोलें।
• बर्फ डालकर ठंडा सर्व करें।

आम पन्ना का स्वाद न सिर्फ ज़ुबान को भाता है, बल्कि ये गर्मियों में शरीर को हाइड्रेट रखने का देसी तरीका भी है।

लस्सी: पंजाब की देसी ठंडक

पंजाब और राजस्थान में गर्मियों की बात हो और लस्सी का ज़िक्र न आए, ऐसा हो ही नहीं सकता। ये दही से बना Summer Drinks गर्मी में पाचन को बेहतर करता है और शरीर को ठंडक देता है। लस्सी को मीठा या नमकीन, दोनों तरह से बनाया जा सकता है। कई जगह इसे गुलाब जल, केसर, या इलायची के साथ और स्वादिष्ट बनाया जाता है।

दिल्ली के ठेले वाले मोहन लाल ने हमें बताया, “गर्मियों में लस्सी की माँग इतनी बढ़ जाती है कि दिन में 150-200 गिलास तक बिक जाते हैं।” ये ठंडा पेय बाज़ार में 15 से 25 रुपये में उपलब्ध है। लस्सी का एक गिलास पीने से गर्मी की थकान दूर हो जाती है, और ये पेट को हल्का रखता है।

लस्सी बनाने का तरीका:

• 2 कप ताज़ा दही लें।
• 1 कप ठंडा पानी या कुचली हुई बर्फ डालें।
• 2 चम्मच चीनी या चुटकीभर नमक (पसंद के अनुसार) मिलाएँ।
• 4-5 बूँदें गुलाब जल या चुटकीभर इलायची पाउडर डालें।
• ब्लेंडर में अच्छे से फेंट लें।
• ठंडा सर्व करें।

लस्सी गर्मियों में Summer Drinks की सूची में सबसे ऊपर है, क्योंकि ये सस्ती, आसान, और सेहतमंद है।

सत्तू शरबत: बिहार की देसी ताकत

बिहार और उत्तर प्रदेश में सत्तू शरबत एक पौष्टिक Summer Drinks है। भुने हुए चने के आटे से बना ये शरबत प्रोटीन और फाइबर से भरपूर है। इसे पानी या दूध में घोलकर, चीनी या नमक के साथ तैयार किया जाता है। बिहार में इसे “देसी प्रोटीन शेक” कहा जाता है, क्योंकि ये गर्मियों में ऊर्जा देता है और शरीर को ठंडा रखता है।

पटना की गृहिणी राधा देवी कहती हैं, “सत्तू शरबत गर्मियों में पेट को हल्का रखता है और दिनभर ताकत देता है।” ये ठंडा पेय बाज़ार में 20 रुपये में मिलता है और घर पर बनाना बेहद आसान है।

सत्तू शरबत बनाने का तरीका:

• 2 चम्मच सत्तू लें।
• 1 गिलास ठंडा पानी या दूध डालें।
• 1 चम्मच गुड़ या चीनी और चुटकीभर नमक मिलाएँ।
• अच्छे से घोलें और तुरंत सर्व करें।
• स्वाद के लिए नींबू की कुछ बूँदें डाल सकते हैं।

सत्तू शरबत गर्मियों में ठंडे पेय (Summer Drinks) का एक सेहतमंद विकल्प है, जो सस्ता और पोषक दोनों है।

जलजीरा: मसालों की ताज़गी

जलजीरा एक मसालेदार Summer Drinks है, जो जीरा, पुदीना, और देसी मसालों से बनता है। ये पाचन को बेहतर करता है और गर्मी में तुरंत ताज़गी देता है। दिल्ली और उत्तर भारत में ये खाने के बाद पीने के लिए खासतौर पर पसंद किया जाता है।

जलजीरा बनाने का तरीका:

• 1 चम्मच भुना जीरा पाउडर लें।
• 1 गिलास ठंडा पानी डालें।
• 5-6 ताज़ा पुदीना पत्तियाँ और चुटकीभर काला नमक मिलाएँ।
• 1 चम्मच नींबू का रस डालकर अच्छे से मिलाएँ।
• बर्फ डालकर सर्व करें।

ये ठंडा पेय बाज़ार में 15-20 रुपये में मिलता है और गर्मियों में पेट को राहत देता है।

नारियल पानी: प्रकृति का उपहार

तटीय इलाकों में नारियल पानी गर्मियों का सबसे अधिक प्रचलित Summer Drinks है। ये इलेक्ट्रोलाइट्स से भरपूर है और शरीर को हाइड्रेट रखता है। मुंबई, चेन्नई, और गोवा में सड़क किनारे ये 30-50 रुपये में बिक रहा है।

नारियल पानी तैयार करना:

• एक ताज़ा नारियल लें।
• ऊपर से काटकर सीधे पीएँ।
• स्वाद के लिए नींबू की कुछ बूँदें या पुदीना डाल सकते हैं।

नारियल पानी गर्मियों में ठंडे पेय (Summer Drinks) का सबसे आसान और सेहतमंद विकल्प है।

ठंडाई: उत्तर भारत का शाही स्वाद

ठंडाई उत्तर भारत में गर्मियों का शाही ठंडा पेय (Summer Drinks) है। दूध, मेवे, और केसर से तैयार ये पेय खास मौकों पर भी बनाया जाता है।

ठंडाई बनाने का तरीका:

• 1 गिलास ठंडा दूध लें।
• 5-6 बादाम, 2-3 केसर के धागे, और 1 चम्मच खसखस रातभर भिगोकर पीस लें।
• 2 चम्मच चीनी और चुटकीभर इलायची पाउडर मिलाएँ।
• अच्छे से मिक्स करके ठंडा सर्व करें।

ये ठंडा पेय बाज़ार में 40-60 रुपये में मिलता है और गर्मियों में शाही अंदाज़ देता है।

ठंडे पेय और सेहत के फायदे

गर्मियों में ठंडे पेय (Summer Drinks) सेहत के लिए बेहद ज़रूरी हैं। दिल्ली की पोषण विशेषज्ञ शीला तन्ना PTI को बताती हैं, “सत्तू शरबत में प्रोटीन और फाइबर होता है, जो गर्मियों में ऊर्जा देता है। आम पन्ना और जलजीरा लू से बचाते हैं।” भारत सरकार के AYUSH मंत्रालय के अनुसार, ये देसी ठंडे पेय शरीर की गर्मी को संतुलित करते हैं और प्राकृतिक रूप से ठंडक देते हैं।

हालाँकि, सावधानी भी बरतनी चाहिए। शीला तन्ना कहती हैं, “बाज़ार से ठंडे पेय लेते वक्त पानी और बर्फ की साफ-सफाई देखें, वरना पेट की दिक्कत हो सकती है।” ये सलाह गर्मियों में ठंडे पेय (Summer Drinks) का मज़ा लेने वालों के लिए अहम है।

बाज़ार में ठंडे पेय की धूम

गर्मियों में ठंडे पेय (Summer Drinks) का बाज़ार जोरों पर है। दिल्ली में ठेले वालों की कमाई बढ़ गई है। चाँदनी चौक के मोहन लाल बताते हैं, “लोग नए स्वाद पसंद कर रहे हैं। दिन में 150-200 गिलास बिकते हैं।” मुंबई और कोलकाता में भी ठंडे पेय की माँग तेज़ है। ये 15-60 रुपये की रेंज में उपलब्ध हैं, जो इन्हें हर वर्ग के लिए सुलभ बनाता है।

नए देसी ठंडे पेय

फालसा शरबत और इमली शरबत जैसे ठंडे पेय (Summer Drinks) भी गर्मियों में लोकप्रिय हैं। फालसा एक छोटा, खट्टा फल है, जो बाज़ार में 30-40 रुपये में मिलता है।

फालसा शरबत बनाने का तरीका:

• 100 ग्राम फालसा लें, धोकर मैश करें।
• 1 गिलास ठंडा पानी डालें।
• 2 चम्मच चीनी और चुटकीभर नमक मिलाएँ।
• छानकर बर्फ के साथ सर्व करें।

इमली शरबत भी गर्मियों में ठंडक देता है।

इमली शरबत बनाने का तरीका:

• 50 ग्राम इमली को पानी में भिगोएँ, गूदा निकालें।
• 1 गिलास ठंडा पानी डालें।
• 2 चम्मच गुड़ और चुटकीभर काला नमक मिलाएँ।
• ठंडा करके पीएँ।

ठंडे पेय का चलन

ठंडे पेय (Summer Drinks) की ओर बढ़ता रुझान स्वास्थ्य के प्रति जागरूकता को दिखाता है। लोग प्राकृतिक और देसी स्वादों को तरजीह दे रहे हैं। ये ठंडे पेय गर्मियों को मज़ेदार और सेहतमंद बना रहे हैं।

(यह रिपोर्ट हमारे संवाददाताओं की जाँच और ANI, PTI से प्राप्त जानकारी पर आधारित है। स्वास्थ्य संबंधी निर्णय के लिए विशेषज्ञों से सलाह लें।)